INGREDIENTES
Para 4 pessoas.
700 gr de bacalhau demolhado
1 lt de molho bêchamel
400 gr de cenouras
2 cebolas grandes
1 colher de sopa de manteiga
1,5 dl de azeite
1,5 dl de leite
8 gemas de ovo
2 miolos de carcaça
sal, pimenta, pão ralado qb.
PREPARAÇÃO
em 30 minutos.
1 Coze-se o bacalhau, retira-se-lhe a pele e as espinhas e lasca-se.
2 Ralam-se as cenouras, junta-se-lhes as cebolas finamente picadas e levam-se ao lume num tacho com o azeite e a manteiga.
3 Quando a cebola ficar translúcida junta-se-lhe o bacalhau e mexe-se bem.
4 Embebe-se o pão no leite e junta-se ao bacalhau.
5 Tempera-se o bêchamel com sal e pimenta, misturam-se bem as gemas de ovo e leva-se ao lume a aquecer mas sem deixar ferver.
6 Mistura-se metade deste molho ao bacalhau e coloca-se num pirex. Cobre-se com o restante molho, polvilha-se com pão ralado e distribuem-se "nozinhas" de manteiga por cima.
7 Leva-se ao forno por cerca de 20 minutos e serve-se.

Fonte:

http://www.bacalhau.netne.net/bacalhau_espiritual.html